多家连锁快捷酒店检查出致病菌 7天如家汉庭全部上榜
来源:    发布时间: 2019-06-25 00:46   160 次浏览   大小:  16px  14px  12px
多家连锁快捷酒店检查出致病菌 7天如家汉庭全部上榜

  最近,某微博大V曝光的一段星级酒店卫生乱象的视频引发社会关注。既然五星级酒店卫生状况都如此令人堪忧,那些普通连锁酒店的卫生情况又会怎样呢?

  近日,媒体记者挑选了锦江之星酒店、7天连锁酒店、如家酒店等评分较高的10个品牌的快捷连锁酒店进行实地调查。并分别对这十家酒店进行现场采样,并请来第三方检测机构的三位工程师协助鉴定。

  《旅店业卫生标准》规定:无论是星级酒店还是普通的酒店,卫生都要按照国家标准严格执行,规定客房床上用品应做到“一客一换”;卫生间内面盆、浴缸、坐便器都应消毒;常住客人房间要做到每日消毒;茶具、毛巾、床上卧具等不能有大肠菌群和致病菌。

  为了更直观地让大家看到采样的地方,此次检测实验员用的是CFU测试方法,即平板菌落数越高,表示细菌越多。

  检测结果出来后显示细菌超标。按照标准要求,本次调查中10家酒店有4家细菌总数超标的情况,有5家酒店检测出大肠菌群出现,金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌两种致病菌。

  IU酒店,洗手盆的细菌总数是十家被测酒店中最高的,并且还检测出大肠菌群。

  如家快捷酒店的细菌总数主要集中在马桶和洗手盆,最高达到250000 CFU每25平方厘米。

  城市便捷酒店的细菌总数也主要集中在马桶和洗手盆,其中在洗手盆检测出了金黄色葡萄球菌。

  丽枫酒店的细菌总数也主要集中在马桶和洗手盆,最高达到51000 CFU每25平方厘米;

  而卫生情况最严重的是汉庭酒店,不但毛巾的细菌总数严重超标,马桶、洗手盆也检测出大肠菌群,同时还检测出了溶血性链球菌!

  内科专家表示:细菌超标,容易引起感染,其他的还有譬如说最常见的,除了大肠杆菌之外还有金黄色葡萄球菌,还有链球菌,金葡菌感染会引起肺炎皮肤化脓性感染还有心包炎心、包积液。

  从这次调查结果可以看到酒店卫生问题依然十分严峻,针对酒店卫生乱象的问题,中国消费者协会也开始为消费者发声,并鼓励消费者要敢于维护自身权益。(来源:中国青年报、触电TouchTV、央视网)

  屡发的酒店卫生事件背后原因,与酒店压缩人力成本脱不开干系。一方面,为降低成本,酒店方给客房分配的人手有限,为求效率,对不规范的清洁操作睁一只眼、闭一只眼;另一方面,酒店雇用的员工素质也参差不齐,监管也难以落实。

  中瑞酒店管理学院首席顾问张润钢表示,现在很多酒店客房员工每天所承担的清洁房间数量在16-17间,有的甚至达到或超过20间。但大部分酒店员工的工资非常低,统计显示,酒店及餐饮行业服务人员的工资水平位居倒数第二。

  即使目前酒店业人力成本较高,但其成本构成与国外相比,仍存在较大区别。据华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱统计,2016年美国酒店的劳动力成本占酒店总成本50%,其中一线%,服务费、承包租赁劳务、奖金、未分配的工资占12.1%。而中国人工成本约占30%,有高星级酒店个案显示,其劳动力成本占酒店总成本34.95%,其中一线%的美国酒店有承包/租赁雇员,即劳务派遣;而中国则以外包工、临时工和实习生代替。相较于派遣工,外包工由于是与外包公司签订合同,在职工权益上更加难以保证,同时员工素质也更难把控。以桂林为例,据桂林晚报报道,桂林于去年6月开始试水客房外包,把客房服务交给外包公司处理,客房服务员的培训、调配、发薪等全部由外包公司负责。借助外包,桂林酒店在淡旺季转换间有效控制了成本。

  据外包公司负责人介绍,一个月清洁的外包客房总间数,可以达到七八千间。但在外包员工自身素质方面是否符合酒店要求,该名负责人则表示,这是企业需要承担的风险。

  一方面是酒店一线员工低廉的工资,另一方面是沉重的工作压力。尤其是在五星酒店卫生问题屡次曝光后,如何解决二者矛盾成为下一个讨论的焦点。在业内人士看来,未来酒店可以尝试更为灵活的工作方式。

  “现在劳动力成本占到30%以上,我们争取用两三个人的工资做四个人的工作,员工工资也能提高。”赵焕焱表示,“怎么做?一是鼓励一人多岗,二是明确员工可以有第二和第三个岗位。例如员工现在做这个岗位,以后工程部忙,也可以做工程部的工作等等。”此外,赵焕焱还表示可以合作用工,例如附近有三家酒店,一个工程部对三家酒店进行负责,分别承担一部分的工程工作。

  “合作用工”目前已有酒店展开实践。2017年,华住酒店集团与IDG资本共同出资成立城家保洁,模式类似于滴滴,为酒店、公寓等提供客房服务与清洁打扫,依托于酒店客房智能管理平台,数据化呈现客房打扫质量、布草更换、客用品增补等情况。在监管方面,城家保洁提供监管系统,可随时检查。据了解,该项服务的目标群体为单体酒店,现在已与全季、漫心、优客工场等展开合作。

  同时,酒店也必须加强监管。近日有报道显示,山东一家酒店的保洁在工作时,需要佩戴记录仪全程监控,下班交还后,由工作人员检视清洁过程,确保过程合规。此举一经公布,立刻引发外界好评。此外,爆料人“花总丢了金箍棒”建议,统一回收洗消,增加酒店成本同时可降低清洁员的工作量。

  与此同时,“智慧酒店”概念的不断走俏,也成为新的解决途径。目前,香格里拉、洲际、腾讯、阿里等,均针对智慧酒店展开布局,通过大数据等方式,提高效率、缩减人力成本。日前,阿里首家无人酒店正式开业,而清洁工作则是系统派单、近距离保洁接单的模式。然而,无人酒店设备的维护成本、机器缺乏服务行业“人情味”等问题,也随之成为外界顾虑之处。